RECEPTEN VOOR WILDPLUKKERS

Na het plukken wil je natuurlijk een heerlijke maaltijd maken. Hier vind je een aantal recepten.

Naalden van verschillende Naaldbomen

, ,
Het is volop voorjaar mensen. Ook al zijn de temperaturen deze week zomers. Knoppen barsten nog steeds met veel geweld open en het jonge groen komt tevoorschijn. Binnen enkele weken bedekt het bladerdak in bossen en parken de paden met een…

Grote Kliswortel

,
Is het nu Grote Klit of Grote Kliswortel..? Arctium lappa zo heet hij in het Latijn en overal op de wereld snappen de biologen, tuinfreaks of telers dan direct waar je het over hebt. De grote klit! Mits je van bijzondere allang vergeten…

Mierikswortel

, ,
Mierikswortel  graven Armoracia rusticana In grote groepen staan ze langs snelwegen in de bermen .Of langs dijken en sloten. De meeste herkennen de mierikswortel niet maar ze komen in grote getallen voor in de Nederland. Het blad lijkt…
Veldkers

Veldkers

Veldkers  Cardamine hirsuta Als moestuinder of tuinliefhebber moet je toch wat in de winter. Een beetje tuinkers kweken in de vensterbank of in de keuken. Iedereen heeft het wel eens gedaan. Als kind of als volwassene. Een plukje…
Kelp-Wakame

Met het emmertje aan het strand Zeewieren

, ,
Zeewieren Hollandse Sushi? Daar sta je dan met je emmertje en schepje op het strand. Altijd gezellig en vooral als de zon schijnt en het korte broekenweer is. Helaas is het nu februari en kun je die broek maar beter in de kast laten liggen.…
Judasoren

Judasoren

, ,
Er is een tijd geweest dat ik elke zondag een bakje Chinees ging halen. Standaard een wokgerecht met groenten en kip erin. Maakte niet uit of het nu Tjap Tjoi was of een ander gerecht als er maar groenten in zaten. Groenten, ik ben er dol op.…
Harde voorjaarssatijnzwam (Entoloma clypeatum)

Harde voorjaarssatijnzwam

,
Harde voorjaarssatijnzwam (Entoloma clypeatum) Het is nu volop voorjaar dat betekent ook dat er volop voorjaarspaddenstoelen de grond uitschieten. Het morieljeseizoen is op zijn hoogtepunt, de voorjaarspronkridderzwammen worden gespot en…
Maarts VIooltje

Maarts Viooltje

Als natuurliefhebber, wildplukker voor restaurants en moestuinder zijn eetbare planten, bloemen en paddenstoelen mijn passie. Ik pluk en scharrel graag mijn maaltijd in park en bos bij elkaar. Dit voorjaar is een bijzonder goed maartviooltjes…

Grote Klis of Grote Klit

,
Arctium lappa    De grote klis of grote klit, wie kent hem niet? Bij naam velen niet maar iedereen heeft wel eens de zaaddozen op zijn jas of trui gehad. Akelige klevers die lastig te verwijderen zijn. Wat velen niet weten is…
Honingzwammen

Honingzwammen

, ,
Het grootst levend organisme ter wereld…. Honingzwam Armillaria mellea en Armillaria ostoyae Er liggen enorme bomen op de grond. De herfststormen hebben weer hun slachtoffers geëist. Dikke beuken liggen over de bospaden. Gebroken…
Berenklauwzaad

Europesche Berenklauw

, ,
Berenklauw AzijnBieten met BerenklauwzaadGrote Berenklauwzaad Heracleum sphondilium Oh kun je berenklauw eten? Oh maar das toch heul giftig enzo..? Ja dat klopt, berenklauw is heel giftig als je met je Braziliaanse bikini of zwembroek…
Weidekringzwam

Weidekringzwam Marasmius Oreades

,
WeidekringzwamWeidekringzwam Het seizoen van de weidekringzwam is al maanden open. Toch zien we deze zwam vooral  bij vochtig weer zoals de meeste paddenstoelen. Weidekringzwammetjes zijn echt prachtige kleine paddenstoelen. Ze…
Pinksterbloem

Pinksterbloem

,
Het Paarse Plezier Elk jaar kijk ik ernaar uit: die paarse gloed over de weilanden. Ik heb zoveel mooie herinneringen aan de pinksterbloem dat ik altijd vrolijk word als ik eraan denk. En ik ben niet de enige. In het door mij geschreven…

Magnolia

, ,
Magnolia! Hieperdepiep: het is voorjaar! Het grote wildplukseizoen is eindelijk begonnen en niets symboliseert de lente zoals de bloei van de vele struiken en bomen dat doet. Neem nou de magnolia. Deze boom is oorspronkelijk niet van hier.…
Speenkruid

Speenkruid

, ,
Speenkruid  Als je goed op de grond kijkt, zie je van alles opkomen. Ook de mooie niervormige blaadjes van speenkruid verschijnen alweer. De dagen lengen en de natuur pikt dit feilloos op. De knoppen aan de bomen worden dikker, de katjes…
Mispels

Mispels

,
Het is weer tijd om de mispels te plukken. De mispel is zo'n vrucht die een beetje in in de vergetelheid is geraakt. Zonde want hij smaakt enorm lekker. Je kunt de mispel voor bijna alles gebruiken. Denk maar eens aan mispellikeur, mispeltaartje,…
Engelwortel

Engelwortel

,
Het is weer zover, het is tijd om engelwortel te plukken. Ze zijn nu op hun sappigst en als je goed oplet staan ze vooral langs sloten en rivieren. De plant kent vele toepassingen, de zaden worden gebruikt in absint, de stengels geconfijt…

Kleine Pimpernel

, ,
Kleine pimpernel Sanguisorba minor Kenmerken • Rozenfamilie (Rosaceae) • Overblijvende, kruidachtige plant • Dit kruid vormt dikke pollen • De bladeren zijn geveerd met eivormige deelblaadjes met spitse tanden en zijn blauwgroenachtig •…
Klein Hoefblad

Klein Hoefblad

,
Tussilago farfara Kenmerken -          Composietenfamilie (Asteraceae) -          Overblijvende, kruidachtige plant -          De bloemen verschijnen al heel vroeg in het jaar, vanaf eind februari -         …
Kraailook

Kraailook

, ,
 Allium vineale Kraailook is een zoals zijn naam al zegt een look. Met andere woorden een plant die tot de uien behoort. Hij staat altijd fier tussen het gras en zonder de karakteristieke zaadbollen in de vroege zomer valt…

Wilde brandnetel tempura

,
Het lijkt wel voorjaar, de temperaturen zijn enorm zacht. Ideaal voor een lange wandeling door bossen en velden. En als wildplukker kan het niet anders om met een mand op pad te gaan. Neem voor deze wandeling een plastic keukenhandschoen mee. Veel…
Lisddoode

Lisdoddewortelknol op zoetzuur

,
Daar zit je dan op Bali, het regent vandaag. Dus we gaan niet met het gezin op pad. Morgen maar naar Tenganan Village waar de mensen nog traditioneel leven. Een dag om achter de pc verder schrijven aan mijn nieuwste boek. Het Grote WildplukKookboek…

Bessen en vruchten inmaken

Klaar voor de winter De vriezer was goed gevuld, om niet te zeggen nokvol. Want de afgelopen maanden was ik druk in de weer met het verzamelen van allerlei vruchten. Ik ging ernaar op zoek in bossen en velden, maar vooral in plantsoenen.…

Mahoniebessen

,
Mahoniebes Mahonia aquifolium Het is een van mijn favoriete wilde bessen. De mahoniebes uit de plaatselijke plantsoenen zijn heel goed te verwerken tot heerlijk jams of sorbets. Ik denk dat iedereen ze wel kent als je ze eenmaal hebt gezien.…