Het is nu het seizoen om flink speenkruid te plukken. Speenkruid ( Ranunculus ficaria ) komt uit de ranonkel familie en de bladeren bezitten veel vitamine C. Het plantje is een heerlijke aanvulling in je voorjaarssalade. Maar ook de bloemknoppen zijn smakelijk als je ze net als kappertjes op pekel zet.
Kenmerken
- Ranonkelfamilie (Ranunculaceae )
- Overblijvende kruidachtige plant sterft in de zomer bovengronds af
- Bladeren zijn vrij klein en niervormig of hartvormig, bladrand is gekarteld
- Bloemen zijn geel met acht tot twaalf kroonbladeren met groene kelkbladeren
- De wortels vormen kleine knollen die op speentjes lijken
- Bloeit van maart tot mei
- De plant wordt tot 20 centimeter hoog
Waar te vinden
Overal in Nederland in vooral vochtige gebieden, bossen, plantsoenen
Seizoen
De bladeren zijn in het vroege voorjaar al te plukken, ook tijdens de bloei ( wat door vele boeken wordt afgeraden wegens de toename aan giftstoffen, ik heb hier nooit last van ondervonden ). De knollen kunnen vanaf de zomer tot in het voorjaar worden opgegraven.
Gebruik
De jonge bladeren kunnen verwerkt worden in soepen, salades, groene saus. De knolletjes kunnen rauw of geblancheerd worden. Ook kun je de kleine knollen kort frituren. De bloemknoppen kunnen als kappertjes worden ingelegd.
Medicinale werking
De volgende heilzame werking wordt aan speenkruid toegeschreven:
- Tegen aambeien ( mocht je er last van hebben, de knollen kneuzen en op je … smeren )
- Helpt bij zweren ( papje van bladeren )
Bijzonderheden
Er wordt veel gewaarschuwd voor de gifstoffen die tijdens de bloei in de bladeren wordt opgeslagen.Tijdens de bloei ontwikkelt de plant in de bladeren namelijk protoanemonine en saponine, giftige stoffen. Maar dit gif wordt niet in je lichaam opgeslagen. Wanneer je mond begint te branden dan weet je dat een pond net iets te veel is om in een keer te consumeren. Je moet vanaf de bloei dan ook geen grote hoeveelheden consumeren.
