Biefstukzwam op een oude eik

Biefstukzwam

Als een homp vlees steekt deze paddenstoel uit een oude eik. Too good to waste en hij verdwijnt dan ook linea recta in mijn paddenstoelenmand. Deze knaap is goed voor twee kilo sappige zwam die een gelijkenis heeft met een biefstuk. Snijd je…
Veldzuring in de wei

Veldzuring

Op dit moment vind en pluk ik mooie veldzuring in verschillende weides rondom het Sonsbeekpark. De Latijnse naam is Rumex asetosa en hij komt in heel Nederland voor. Tot vlak na de tweede wereldoorlog werd deze groente door de plattelandsbevolking…
Eekhoorntjesbrood of Porcini

Big Five

,
Vandaag geef ik een workshop paddenstoelen hunten in het bos en park. Ik ben gisteren wezen scouten en alle big five zijn aanwezig. Nu is het moment om opzoek te gaan naar de Eikhaas, Reuzenzwam, Biefstukzwam, Zwavelzwam en Porcini. Pluk…
Vlierbessen

Vlierbessen plukken

,
Het is nu vlierbessen tijd. Wees er snel bij want de houtduiven bungelen en balanceren bij mij op de trossen. Ze zijn er net zo dol op als ik. Vlierbessen zijn heerlijke bessen om in allerlei flesjes te verwerken. Denk eens aan een simpele…
Pruikzwam gevonden door Judith Evenaar

Pruikzwam

,
Ik zag vandaag een pruikzwam in het bos. Hij zat hoog in een boom en helaas kreeg ik de foto niet scherp genoeg. De bijgevoegde foto is van een vriendin die deze prachtige zwam op de grond aantrof. Hij groeit hier uit een loofboomstam. De pruikzwam…
GESCHUBTE INKTZWAM

Geschubte inktzwam

,
De geschubde inktzwam is voor mij de paddenstoel van de maand. Deze paddenstoel is namelijk niet te verwarren met andere paddenstoelen. Hij komt in heel Nederland voor en is zeer smakelijk. Hij is eenvoudig te herkennen. Hij ziet er uit…

Paddenstoelenseizoen geopend

,
We zijn aan het nazomeren. De dagen worden zichtbaar korter, de nachten koeler. De droogte periode van de zomer is gebroken en vanaf volgende week schieten overal de paddenstoelen uit de grond. Het zal weer een heus kabouterpretpark in het…
shitakesoep

Gebonden soep met Shiitake

,
Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: •    50 gram boter•    3 eetlepels bloem•    5 dl koude melk•    5 dl groentebouillon•    600 gram shiitake•  …